Suche Rezept für glutenfreie Muffins

[Kerstin]

Kann mir jemand helfen ?

Hatte mal selber welche zusammengeschustert, das Ergebnis war aber nicht so prickelnd.

[milkshake]

hier eine schnelle auswahl: http://www.chefkoch.de/rs/s0/muffins+gl ... zepte.html

[Kerstin]

Danke für den Link.

Leider habe ich nix gefunden, was so richtig lecker klingt. Das meiste sind pikante Muffins und ich brauche was Süßes.

Vielleicht hat noch jemand eine Idee?

Sonst muss ich die Schoko-Nuß-Muffins machen. Mir wäre aber was Frischeres, mit Obst oder Quark, lieber.

[purzel2010]

Hi,

hast du amerikanische Messbecher? Weil ich bin ja ganz großer Fan von dem Blog dieser netten Dame, und ich probier die Rezepte auch mal ganz gerne aus. Hier wäre eins für Muffins: http://glutenfreegirl.blogspot.com/2007 ... ty_12.html
Sonst müsstest du die Mengen umrechnen - ich war da immer zu faul zu und hab mir ein extra-Set Messbecher geholt

(Muss mich nicht gf ernähren - hab aber für geraume Zeit eine lustige Fehldiagnose mit mir herumgeschleppt und mich da mit dem Thema befasst)

Lg

[windkind]

Wir machen einfach das normale Rezept, aber statt dem glutenhaltigen Mehl, Reismehl mit etwas Guarkern- oder Johanisbrotkernmehl.

[windkind]

Hier noch ein Rezept, dass ich allen gebe die für eines meiner Kinder einen Kuchen backen möchten:

1/3 Tasse Öl (wir nehmen ein Sonneblumenöl, welches hoch erhitzt werden darf) am besten Geschmaksneutral
1 Tasse Zucker oder Agavensirup (dann aber die Menge an Wasser reduzieren)
1 Tl Vanillepulver
1 1/2 Tassen Reismehl
1/4 Tasse Kakaopulver (wir nehmen reinen Kakao)
3 Tl Backpulver


Alles mischen in Muffinsförmchen (oder was man sonst möchte) geben und bei 180 Grad ca. 20 min backen.