Hülsenfrüchte kochen

[Kerstin]

Ich weiche Kichererbsen schon mit Natron ein und koche dann mit neuen Wasser wieder mit etwas Natron. Beim letzten Mal waren sie nach ner Stunde vollkommen zermatscht.Hab dann Hummus draus gemacht. Aber in nem normalen Topf, beim letzten Mal waren sie so nach 40 Minuten gut. Aber es kommt auch echt aufs Alter an, hab ich so den Eindruck. Ich kann mir vorstellen, dass sie so im Schnellkochtopf echt fix gehen.

Wie viel Natron nimmt man zum Einweichen?

[LariZZa]

Ich nehm nen Teelöffel beim Einweichen, ne gute Prise zum Kochen. Aber keine Ahnung, wieviel Kichererbsen, ich nehm immer dieselbe Schüssel und da den Boden bedeckt. Ich vermute, das wären so anderthalb Gläser?
Und: Je länger man einweicht, desto schneller sind sie auch fertig gekocht.

[Fernweh]

Unter 45 min Kochzeit finde ich schon top!


Mit Natron hatte ich es noch nicht probiert.

[Kerstin]

Danke, das probiere ich auch aus.

[Fernweh]

Wie habt ihr das eigentlich mit weißen Bohnen? Bei mir wurden sie nie so weich, wie zB welche aus dem Glas. Und da war auch immer so viel Haut/Schale dabei, die sich gelöst hat.

[Serafin]

Ich koche sie mit Natron, das reduziert die Kochzeit acuh erheblich.

Dem schließe ich mich an

Habt ihr eine Zeitangabe für mich?

Wie viel Natron? Und warum reduziert das die Kochzeit?

[hej-da]

Ich liebe meinen elektronischen Schnellkochtopf vom Lidl. Den nutze ich wirklich viel.

[hej-da]

https://www.lidl.de/de/silvercrest-elek ... ageSize=36

Das ist er. Kostet knapp 70€ und kocht passables Risotto in 10 Minuten. Ich fotografiere dir nachher mal die Seite für Hülsenfrüchte.

[Serafin]

Fotographierst du mir bitte das Risotto Rezept? Das sollte ja mit jedem Topf gehen.

Das coole am Schnellkochtopf ist, dass mir die Sachen nicht so leicht anbrennen.

[hej-da]

Fernweh, durch diesen Thread bin ich zu dem Topf gekommen.
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