Leidiges Thema Palmöl

[feuerdrache]

Ich kann Elena zustimmen! Viele Rezepte funktionieren auch mit Speiseölen prima. Sicher nicht alles, ich bin jetzt auch nicht die Backqueen, aber ich benutze oft Rapsöl.

Ich benutze auch oft Öl statt Butter. Ich mag es aber auch, wenn der Teig schön flüssig ist, dann muss ich nichts ausrollen.

Du machst mürbteig mit Öl? Geht das gut? Wie rechnest Du butter in Öl zum?
Bzw auf was muss ich da sonst achten?

[Mera]

Du nimmst ungefähr 80% von der Buttermenge als Öl bzw halt vorsichtig rantasten, wenn die Konistenz sehr wichtig ist. Und natürlich nimmst du ein neutrales Öl.

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[nachtfalter]

sagt mal ist das Bio Palmöl auch Schadstoff belastet? abgesehen davon dass man es eh meiden sollte..
in diversen fruchtriegel für Kinder ist das drinnen. (zb. hipp, dm, alnatura) oder kennt jemand einen fruchtriegel ohne Palmöl?

[7erendipity]

Ich habe die Berichte bzw Stellungnahmen bisher nur überflogen, hab das aber so verstanden als das die Schadstoffe durch den raffinierungsprozess entstehen. Das ist ja unabhängig von der Anbauart. Auf dem Bild zum Artikel war auch bio alsan abgebildet, ob und wie welche Sorte da Begriffen ist - keine Ahnung. An Riegeln gehen alle ohne Oblaten, im Bioladen gibt's da welche.
Wir werden jetzt auch wieder auf Butter umstellen. Wenn ich mir überlege wieviel alsan gerade die Große als kleinkind wegen Milcheiweissunverträglichkeit zu sich genommen hat, wird mir ganz anders. Blöde Welt die wir Menschen uns machen.

[Kinsale]

Auf Palmöl sollte man aus so vielen Gründen verzichten, auch wenn kein Gift drin ist.
Ein "guter" Anlass, mal genauer zu schauen, wo das überall drin ist!

[Linda89]

Ich kann Elena zustimmen! Viele Rezepte funktionieren auch mit Speiseölen prima. Sicher nicht alles, ich bin jetzt auch nicht die Backqueen, aber ich benutze oft Rapsöl.

Ich benutze auch oft Öl statt Butter. Ich mag es aber auch, wenn der Teig schön flüssig ist, dann muss ich nichts ausrollen.

Du machst mürbteig mit Öl? Geht das gut? Wie rechnest Du butter in Öl zum?
Bzw auf was muss ich da sonst achten?

Keine Ahnung, ich kenne die Namen der Teige, die ich so mache, nicht. Meistens backe ich eh eher nach Gefühl. Und oft mache ich halt einen Teig, der sonst eher zum ausrollen oder kneten ist, absichtlich etwas flüssiger, damit er in einer Form verlaufen kann und ich keinen Ärger mit dem Ausrollen hab

Wenn ich mit Butter backe (schmeckt halt oft besser), mache ich die auch fast immer in der Mikrowelle flüssig, das kommt dann auch etwa aufs gleiche raus wie Öl

[Glöckchen]

An Riegeln gehen alle ohne Oblaten, im Bioladen gibt's da welche.

Das heißt es ist nur in den Oblaten? Der Mango, roter Rand, von Rossmann ist ohne diese.

[7erendipity]

Ich meine schon, schaue morgen mal nach was wir noch da haben. Es wird auf jeden fall zum Backen der Oblaten benutzt und ich glaube nicht dass auch welches in der füllung ist.

[NIN]

Ich hab's bis jetzt probiert bei dampfnudeln, Waffeln, marmorkuchen, so ein schoki-kirschkuchen mit viel nussanteil,also schon unterschiedliches. Aber eher einfachere Sachen.
Ich wäre mir jetzt garnicht sicher ob das chemisch am fertigen Objekt nen Unterschied macht.also die Butter wird ja erhitzt auch flüssig und beim.backvorgang bilden sich ja wohl neue Verbindungen...Also ob das dann wohl was ausmacht wie der Aggregatzustand vorher war? Dass es in der Verarbeitung,ausrollen etc evtl stört klar...aber z.b ist der dampfnudelteig auch formbar und war eigentlich identisch.

[7buchstaben]

Ach man... was mach ich jetzt mit den 2 packen alsan bio, die ich u.a. für den sonntagskuchen geplant hatte?! Guten Gewissens nutzen ist ja quasi unmöglich...

Auf Palmöl allgemein achte ich schon vermehrt, aber eher zum feststelen, als zum weg lassen. Schoko Aufstriche ohne palmöl haben wir, ja. Aber sonst?! Weiß ich, dass es gefühlt an jedem Produkt dran ist und echt oft frage ich mich (wie bei so vielem) Warum????


Liebe Grüße von 7buchstaben mit minimaus07/2013 und baby03/2017