Veggi-Soßen Ideen gesucht

für die schwangere und/oder stillende Mutter (und ihre Familie)
pqr
SuT-Legende
Beiträge: 8850
Registriert: 16.08.2015, 17:38

Re: Veggi-Soßen Ideen gesucht

Beitrag von pqr »

Ich finde, die italienische Küche liefert da viele Ideen, z.B. Pestos oder auch sahnige Soßen. Mögendeine Lieben Indische oder Thai Küche ?
Viele Grüße
pqr

pqr mit Mini 04/2015
und Mini2 12/2017
Benutzeravatar
AnnieMerrick
Homo sapiens SuTtensis
Beiträge: 12337
Registriert: 05.07.2014, 19:56

Re: Veggi-Soßen Ideen gesucht

Beitrag von AnnieMerrick »

Weder noch. Ich mag indisch aber da koche ich wieder nur für mich. :( ich finde es wirklich schwer familientauglich zu kochen! Kind mag möhren und Brokkoli, aber nicht als tk. Mann mag es nicht. Würstchen geht immer bei den beiden. beafsteak auch. Ich bin Vegetarierin. Nudel kann ich nicht mehr ersehen. Fischstäbchen isst nur kind. Spinat lieben kind und ich. Carbonara soße mag mein mann. Sonst niemand. Pesto mag ich-allein.

Hab ich was vergessen,?bestimmt! Mir fällt einfach kein gericht ein, dass alle mögen.
Doch:eis!;)
Viele Grüße
AnnieMerrick mit 🐭 2014 und 🐦 2018
---
Ich reduziere meine Onlinezeit und antworte unter Umständen erst einige Tage später.
Benutzeravatar
AnnieMerrick
Homo sapiens SuTtensis
Beiträge: 12337
Registriert: 05.07.2014, 19:56

Re: Veggi-Soßen Ideen gesucht

Beitrag von AnnieMerrick »

Francisam hat geschrieben:Mir hat lange eine richtige Bratensauce zu Klößen und Rotkohl (oder ähnlichem) gefehlt.
Ich bin gar nicht auf die Idee gekommen, dass man sowas auch einfach ohne Braten in vegetarisch kochen kann.
Mittlerweile orientiere ich mich an diesem Rezept und finde die Sauce grandios:
http://www.chefkoch.de/rezepte/15608112 ... risch.html

Muss zwar lange köcheln, ist aber eigentlich schnell gemacht. Das Gemüse muss ja nur grob zerkleinert werden zum auskochen.
Himmel, die Soße ist ein Gedicht! Dauert aber ewig. Sooo leckere soßen gibt es. Unglaublich!
Viele Grüße
AnnieMerrick mit 🐭 2014 und 🐦 2018
---
Ich reduziere meine Onlinezeit und antworte unter Umständen erst einige Tage später.
Benutzeravatar
nilsholgersson
ist nicht mehr wegzudenken
Beiträge: 1715
Registriert: 11.01.2010, 08:14
Kontaktdaten:

Re: Veggi-Soßen Ideen gesucht

Beitrag von nilsholgersson »

Zu Gemüse gibt es bei mir meist eine Soße auf Casewbasis. Ich weiche die Nüsse ein, püriere sie ganz fein mit meinem Vitamix. Geht sicher auch mit dem Thermomix und mische die "Sahne" mit dem Rest Gemüsekochwasser. Kurz aufkochen lassen und evtl. nochmal verdünnen. Mit Salz, Pfeffer evtl. Gemüsebrühe würzen und kurz vor dem Servieren noch Hefeflocken untermischen. Je nach Geschmack. Passt gut zu Kartoffeln und Gemüse.
Liebe Grüße von Helena mit E. 12/05 , A. 4/09 und L. 8/11

Mein Blog
Benutzeravatar
romina
Prof. Dr. SuT
Beiträge: 7197
Registriert: 21.03.2014, 19:33

Re: Veggi-Soßen Ideen gesucht

Beitrag von romina »

Bei gemüsepfanne mag ich gern mit pflanzensahne dazu. Oder klassische Mehlschwitze (vegan oder vegetarisch) mit Kräutern oder Gemüsebrühe.

Wenn du Soße separat machst bei manchen Gerichten kann sich ja Soße nehmen wer will oder?
~ ~ dezemberchen & novemberchen ~ ~
Benutzeravatar
romina
Prof. Dr. SuT
Beiträge: 7197
Registriert: 21.03.2014, 19:33

Re: Veggi-Soßen Ideen gesucht

Beitrag von romina »

Ah und Gemüse mit Kokosmilch-Soße und Tofu + Reis. Mmmh!
~ ~ dezemberchen & novemberchen ~ ~
Benutzeravatar
AnnieMerrick
Homo sapiens SuTtensis
Beiträge: 12337
Registriert: 05.07.2014, 19:56

Re: Veggi-Soßen Ideen gesucht

Beitrag von AnnieMerrick »

Die cashew idee klingt flink gemacht. Mal sehen, ob mein mixer mitmacht.danke!
Viele Grüße
AnnieMerrick mit 🐭 2014 und 🐦 2018
---
Ich reduziere meine Onlinezeit und antworte unter Umständen erst einige Tage später.
Benutzeravatar
tania
ModTeam-Stillberatung
Beiträge: 15379
Registriert: 24.02.2009, 18:09
Wohnort: Italien

Re: Veggi-Soßen Ideen gesucht

Beitrag von tania »

ich mache eine schnelle simple sauce zu kloessen oder kartoffeln. zwiebeln anbraten, mehl reinruehren (wenig), getrocknete steinpilze einweichen, davon das wasser zu mehlzwiebeln kippen, pilze kleinschneiden und rein, ziemlich viel sojamilch ran (die ohne zucker, ohne geschmack), geht aber auch nur mit wasser, pfeffer und salz.

wichtig: zwiebeln lange und ordentlich anbraten.
tania mit sohn *09 und sohn *12
Benutzeravatar
Muminmama
ist nicht mehr wegzudenken
Beiträge: 1514
Registriert: 12.05.2013, 15:06

Re: Veggi-Soßen Ideen gesucht

Beitrag von Muminmama »

Es gibt gefühlt hundertdrölfmillionen vegane Soßen zu allerlei. Meine Favoriten sind:

Pesto / Tomatensoße
weisse Soße (mit Mandelmus, á la Hildmann Carbonara)
weisse Soße II (Gemüsebrühe, "Sahne", Röstzwiebeln)
grüne Soße (Brokkoli vermatscht mit sahnigem und zwiebeln für den Geschmack)
Linsenbolognesensoße (http://vegan-und-lecker.de/2010/12/04/v ... bolognese/)
Mehlschwitzensoße (variierbar mit z.B. Senf für eine Art Hollandaise oder mit Hefeflocken als Käseüberbackersatz oder mit Pilzen als Pilzrahmsoße)

Ansonsten schau mal hier:

https://vebu.de/gerichtart/sossen/

oder hier

http://www.simply-vegan.org/vegane-reze ... %9Fen-dips

Viel Spaß beim Kochen! :) Jetzt hab ich Hunger.... :lol:
Lass dich nicht unterkriegen, sei frech und wild und wunderbar!“

Liebe Grüße, Muminmama mit Muminbub (02/08) und Muminmädchen (06/17).
Benutzeravatar
romina
Prof. Dr. SuT
Beiträge: 7197
Registriert: 21.03.2014, 19:33

Re: Veggi-Soßen Ideen gesucht

Beitrag von romina »

tania hat geschrieben:ich mache eine schnelle simple sauce zu kloessen oder kartoffeln. zwiebeln anbraten, mehl reinruehren (wenig) getrocknete steinpilze einweichen, davon das wasser zu mehlzwiebeln kippen, pilze kleinschneiden und rein, ziemlich viel sojamilch ran (die ohne zucker, ohne geschmack), geht aber auch nur mit wasser, pfeffer und salz.

wichtig: zwiebeln lange und ordentlich anbraten.

OT. Wie machst du die Klöße?
~ ~ dezemberchen & novemberchen ~ ~
Antworten

Zurück zu „Gesunde Ernährung“