Was tun mit viel Eiweiss?

[Laquiqui]

Mein Mann verschenkt Eierlikör zu Ostern. Und jetzt haben wir richtig viel Eiweiss über.

Was kann man daraus machen?

Was ich kenne:

Mousse au chocolat (fällt aus wegen Fastenzeit)
Baiser (mag ich nicht)
Kokosmakronen (finde ich auch nur so mittel)

einfrieren (da lagern noch die Eiweiss von der Produktion zu Weihnachten)

Es muss doch irgendwas geben, wo man wenigstens einen Teil dieser Menge lecker verbrauchen kann.

[rueckenwind]

Ich friere es meist auch portionsweise ein, in der Hoffnung es bald mal wieder zu verwenden.
Neulich habe ich Friands nach diesem rezept gebacken, waren ganz lecker, allerdings etwas zu süß, beim nächsten Mal nehme ich weniger Zucker: http://www.zuckerzimtundliebe.de/2012/0 ... st-friend/

Auch sehr lecker - Grillagetorte (http://www.chefkoch.de/rezepte/86202119 ... torte.html), allerdings ein ganz schöner Brocken
Das Baiser kann man sicherlich auch auf Vorrat machen und dann als Streusel über Eis o.ä. verwenden.

Was mir ansonsten noch einfällt: Hautpflege (Eiweiß ist super für die Haut, wenn einem der weiße Glibber auf der Haut nicht zu unangenehm ist).

Über weitere Tipps würde ich mich ebenfalls sehr freuen...

[Lösche Benutzer 7681]

Abo.

Wir machen unsere Mayonnaise selbst und haben auch immer viel Eiklar übrig.

[Jule]

Rührei mit viel Eiweiß?

[feuerdrache]

Meine Mama hat ein schoko Kuchen Rezept mit eiklar. Ich kann sie mal fragen.

Ich hab da das gegenteilige Problem: was mach ich mit 27 Eidotter?

[sabbelschnuut]

Für Süßkartoffelpommes brauchts Eiweiß, damit sie schön knusprig werden.
http://foodlovin.de/2015/04/knusprige-s ... el-pommes/

[wuselknusel]

Ich hab da das gegenteilige Problem: was mach ich mit 27 Eidotter?

Eierlikör

[Princeton]

Ich würde ganz viel Kartoffeln, Gemüse, Schinken oder Tofu schnippeln, ab in die Pfanne, stocken lassen, fertig ist ein gesundes Abendessen.

[Sarafina]

Ich würde ganz viel Kartoffeln, Gemüse, Schinken oder Tofu schnippeln, ab in die Pfanne, stocken lassen, fertig ist ein gesundes Abendessen.

Oder in Muffinförmchen, dann ist es direkt schön portioniert

[Sarafina]

Meine Mama hat ein schoko Kuchen Rezept mit eiklar. Ich kann sie mal fragen.

Ich hab da das gegenteilige Problem: was mach ich mit 27 Eidotter?

Hier auch - die leckeren Rührei-Dinger in Muffinformen (oder wie Princeton schreibt in der Pfanne). Statt mit Eiweiß rührst du die Dotter vielleicht mit etwas Milch oder Sahne an.