Joghurt selber machen

[marymary]

Schreib doch mal Schritt für schritt was du machst? Nimmst du H Milch? Hatte der Joghurt genug Zeit zum langsam in einer Decke runter zu kühlen und dann im Kühlschrank zu stehen?

[Prisemuth]

Ich habe genau so gemacht, wie du geschrieben hast.
Vollmilch, fast zum Kochen gebracht. Abkühlen lassen auf angenehm warm. Joghurt langsam eingeführt.
Handtuch und Decke drum, in der Abstellkammer gelagert (normale Temperatur, kein Keller).
Dann morgens in den Kühlschrank.

[Prisemuth]

Ich habe genau so gemacht, wie du geschrieben hast.
Vollmilch, fast zum Kochen gebracht. Abkühlen lassen auf angenehm warm. Joghurt langsam eingeführt.
Handtuch und Decke drum, in der Abstellkammer gelagert (normale Temperatur, kein Keller).
Dann morgens in den Kühlschrank.

Gnaah, eingerührt natürlich

[Lösche Benutzer 6191]

Die letzten beiden Male ist es bei mir auch erst recht flüssig geblieben. Vielleicht sind wir zu viel dran vorbei gelaufen (Holzbalkendecke) und es hat Erschütterungen gegeben...ich habs dann nochmal für ein paar Stunden bei 40 Grad in den Backofen getan und dann wars gut. - natürlich bevor ich es in den Kühlschrank habe, da teste ich vorher immer die Konsistenz

[marymary]

Evtl zuwenig Joghurt wegen den Bakterien? Und der Mutterjoghurt muss auch schön fest sein, sonst gibt es trink Joghurt.
Da es bei mir immer klappt, fällt mir nicht so viel ein das schiefgelaufen sein könnte. Sorry

[mrsmurphy]

Mochte der Joghurt die Hitze vielleicht nicht so?

Rechtschreib"korrektur" lässt grüßen

[marymary]

Ich hätte eher vermutet er wurde zu schnell kalt.

[Lösche Benutzer 6191]

Ich denke es ist ein Zusammenspiel aus der Temperatur und der Menge des Impfjoghurts, Zeit, Erschütterung...denn beim ersten Mal, als ich nur 1L gemacht habe, aber wirklich nen ganzen Becher beimpft habe, wurde es super - wobei ja 1L echt relativ schnell auskühlen kann.
Als ich letztes Mal 3L gemacht habe, blieb es recht flüssig - obwohl ja 3L langsamer abkühlen, aber ich habe da vielleicht zu wenig beimpft...
Als ich es dann aber nochmal ne Weile in den Ofen tat, wurde es ja aber fest...

[Amelia30]

Wenn wir Joghurt selbst zubereiten lassen wir es auch immer über Nacht drin. Aber unser Joghurtbereiter macht irgendwie auch nicht mehr das, was er tun soll. Letztens haben wir es dann einmal ohne Maschine probiert, das Rezept ist sehr einfach. Dafür musst du nur Milchsäurebakterien in warme Milch einrühren (alternativ kannst du auch fertigen Joghurt kaufen) und die befüllten Gläser in den Ofen auf niedrigster Stufe stellen

[nadinex]

Wir haben das auch mal probiert mit Joghurt selber machen, aber es hat sich irgendwie nicht gelohnt wurde immer irgendwie zu schnell schlecht, deshalb sind wir wieder zum Supermarkt-Joghurt übergegangen. Letztlich schmeckt er auch und ist günstiger, wenn du nichts wegwirfst.