Wilde Fermente
- Leela
- ist nicht mehr wegzudenken
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Wilde Fermente
Ich bin durch die gleichnamige Homepage auf das Thema "Fermentieren" gestoßen. Das ist so interessant! Habe gestern zum ersten Mal was angesetzt, Möhrensticks. Die bitzeln auch schon ein bisschen.
Gibt es hier noch mehr Fermentierer?
Gibt es hier noch mehr Fermentierer?
Grüße von Leela mit '11, '14, '20 und '21.
- Mutterhenne
- alter SuT-Hase
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Re: Wilde Fermente
Super Thread! Will das seit dem Sommer versuchen; wie haben Urlaub auf dem Biobauernhof gemacht, und die Bäuerin hatte Kohlrabi eingelegt, hmmmm...
"Die meisten Zitate im Internet sind falsch." (Aristoteles)
Grüße von der Henne
mit Superheldin (09/2013), Piepselchen (11/2018) und den Schutzengel-* (März 2012, November 2017, April 2021)
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- Mutterhenne
- alter SuT-Hase
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Re: Wilde Fermente
Mutterhenne hat geschrieben:Super Thread! Will das seit dem Sommer versuchen; WIR haben Urlaub auf dem Biobauernhof gemacht, und die Bäuerin hatte Kohlrabi eingelegt, hmmmm...
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- Dickkopf-Mama
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Re: Wilde Fermente
Das einzig fermentierte was ich je gegessen habe war fermentierter Haifisch auf Island. Danach wäre ich nicht auf die Idee gekommen, dass man was fermentiertes freiwillig essen kann .
Das schmeckt wirklich? Muss ich mal googeln
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Liebe Grüße von Meike mit drei Dickköpfen ( * 2007),( * 2010) und (*2013)
Das Leben ist schön! von einfach war nie die Rede
Jetzt hab ich ein anderes Handy, keine Spiderapp mehr dafür mag mich die Autokorrektur nicht
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- Mutterhenne
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Re: Wilde Fermente
interessant. Bin zwar inzwischen avap, hab aber früher gern Fisch gegessen. War das sowas wie graved Lachs?Dickkopf-Mama hat geschrieben: fermentierter Haifisch auf Island
Mit wilden Fermenten kann ma, hab ich gelesen, auch Nussmilch in 'Joghurt' verwandeln. Hab das bislang nur mit gekauften Fermenten versucht...
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- Dickkopf-Mama
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Re: Wilde Fermente
Neee, überhaupt nicht in die Richtung. Das Zeug wird in ganz klein geschnittenen Würfeln serviert und schmeckt nur nach Amoniak. Ist glaube ich das ekligste was ich je probiert habe . Ich habe danach ne ganze Packung Halsschmerzbonbons gegessen nur um den Geschmack loszuwerden .Mutterhenne hat geschrieben:interessant. Bin zwar inzwischen avap, hab aber früher gern Fisch gegessen. War das sowas wie graved Lachs?Dickkopf-Mama hat geschrieben: fermentierter Haifisch auf Island
Keine Ahnung ob die sich das ausgedacht haben um ahnungslose Touristen zu pisaken oder um nen Grund zum trinken zu haben (dazu gibt es nämlich Schnaps und ganz ehrlich braucht man den wohl auch um das freiwillig zu essen )
Liebe Grüße von Meike mit drei Dickköpfen ( * 2007),( * 2010) und (*2013)
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Re: Wilde Fermente
Haie haben soviel ich weiß keine Nieren oder so ähnlich, kann man bestimmt nachschlagen. Jedenfalls geht all das, was bei uns da durch geht durch die Haut. Deshalb der intensive ammoniakgeschmack. In Island wird das Fleisch in stücken erstmal ne ganze weile in Kisten gammeln gelassen und dann wochenlang Lufttrocknen gelassen bevor man es verzehren kann, da es sonst gar nicht essbar wäre durch die Giftstoffe soweit ich weiß.
Ansonsten muss ich euer fermentieren mal nachschlagen, bin neugierig geworden.
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- Sakura
- Miss SuTiversum
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Re: Wilde Fermente
Sauerkraut? Joghurt? Sauerteigbrot?Dickkopf-Mama hat geschrieben:dass man was fermentiertes freiwillig essen kann :
Muss ja nicht gleich Hai sein...
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Sakura mit zwei tollen Mädels 04/11 und 05/13
Ich werde sie lehren, den eigenen Weg zu gehen,
vor keinem Popanz, keinem Weltgericht,
vor keinem als sich selber gerade zu stehen. (Reinhard Mey)
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Re: Wilde Fermente
Ja, örks, Hai: dass der abartig schmeckt hat nichts mit seiner Zubereitung zu tun...
Liebe Grüße
kado
Bub 07/2005; Bub 01/2008; lütte Deern 2/2012
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- Sakura
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Re: Wilde Fermente
Sind Haifischflossen nicht eine Delikatesse??????
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Ich werde sie lehren, den eigenen Weg zu gehen,
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