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Re: Rote Beete

Verfasst: 12.04.2017, 19:12
von Lillemor
Wir machen rote Beete sehr gerne zu Nudeln. Rote Beete garen und Schafsfeta dazu. Oder, wenn sie schon vorgegart ist, in der Pfanne anbraten und Ziegenbutterkäse rein.

Re: Rote Beete

Verfasst: 13.04.2017, 06:46
von 7erendipity
Rote Beete Salat mit frischem Koriander

- Rote Beete ganz garen, in Würfels schneiden (3 grosse Knollen)
- Nüsse rösten (am leckersten mit Mandeln, aber auch Haselnüsse, Pinien- und Cashewkerne habe ich schon genommen (ca 100-125 g)
- ein Bund frischen Koriander fein hacken
- Knoblauch lastige Vinaigrette herstellen
Alles mischen (bis auf die Nüsse), gut durchziehen lassen und vor dem Anrichten die Nüsse drüber geben (wer mag kann noch Schafskäse drüber krümeln)

Rote Beete und Süßkartoffel Chips
Beides schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und frittieren


Hier sind so tolle Rezepte, heute wird es rote Beete geben :-D

Re: Rote Beete

Verfasst: 14.04.2017, 15:02
von Erdnuss
Für Faule - so essen wir sie sehr gern: Knolle ungeschält gar kochen, dazu dann Jasminreis und Joghurt pur. Blattsalat ist eine gute Ergänzung, oder Gurke etc.
Das Kind liebt es :)

Re: RE: Re: Rote Beete

Verfasst: 25.04.2017, 08:53
von meredith
Angee82 hat geschrieben: Hast du mir das Rezept zur Suppe?
Das wäre super! !!!!

Von Unterwegs
Hier, bittesehr: https://www.swissmilk.ch/de/rezepte/KB_ ... ttenkaese/

Re: Rote Beete

Verfasst: 25.04.2017, 20:54
von nelle
EhMibima hat geschrieben:Vegetarischer/Veganer Borschtsch

1Zwiebel
50g Butter/Margarine
350g rohe rote Beete in feine Stifte geschnitten
1 rohe Rote Beete geraspelt(kommt später hinzu)
1 Möhre in feine Stifte geschnitten
3 Selleriestangen in dünne Scheiben geschnitten
2 Tomaten (wer mag gehäutet, entkernt)
1,5l Gemüsebrühe
1El Weißweinessig
1El Zucker (oder alternatives Süßungsmittel)
frischer Dill
Salz, Pfeffer
120g Weißkohl, gehobelt
saure Sahne bzw. saure Sojasahne/ Sojajoghurt zum Garnieren

Zwiebelringe in Butter/Margarine 3-5min. weich dünsten.
Rote Beete-Stifte, Möhrenstifte, Tomaten, Sellerie dazugeben und unter Rühren 4-5min. garen.
Brühe, Essig, Zucker und 1EL Dill zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 35-40min. garen.
Den Kohl unterrühren und 10min. köcheln lassen.
Die geraspelte Rote Beete samt Saft unterrühren und weitere 10min. garen.
Beim servieren mit Saurer Sahne/Soja-joghurt und etwas Dill garnieren.

Wir haben es am Wochenende gekocht. Meine Große hat nicht einmal probiert aber der Kleine hat es richtig reingestopft... :)

Ich muss das mal wieder hochholen. Das möchte ich morgen mal ausprobieren :D

Re: Rote Beete

Verfasst: 10.05.2017, 22:29
von Primrose
Rote Beete mag ich am liebsten als Salat mit Karoten und etwas Apfelessig und Olivenöl dazu :)

Re: Rote Beete

Verfasst: 29.05.2017, 21:33
von Erdnuss
Ich glaube, die *Kalte Rote Bete-Suppe* mit Kartoffelbeilage gibt es hier noch nicht - habe heute davon gelesen und sie gleich einmal ausprobiert. Ist dem litauischen/polnischen "Originalrezept" (von dem es vermutlich so viele Variationen wie Köche gibt) nachempfunden; vor Ort werden Kefir, Dill und noch andere Zutaten benutzt.

Meine Suppe für 2 Erwachsene + 1 Mini-Esser:
- Kartoffeln, in Menge und Machart nach Gusto, aufsetzen (als Beilage)
- 1 Ei / Nase zum Hartkochen aufsetzen (Beilage)
- 3 frische kleine rote Bete grob reiben und in Rapsöl, etwas geriebenem Koriander, Salz, Pfeffer dünsten
Während alles kocht:
- 1/2 Salatgurke reiben (ich habe je zur Hälfte fein und grob gerieben)
- 2 kleine Becher Joghurt zur Gurke, kaltes Wasser (1/2 - 1 Becher), mit Salz abschmecken
- 1 dicken Apfel reiben & dazugeben
Derweil ist der Herd mit den Aufgaben fertig geworden:
- die Roten Bete im Topf kurz in kaltem Wasser abkühlen, dann zum Gurkenjoghurt geben
- Schnittlauch schneiden und darüber streuen
Suppe zusammen mit geviertelten Eiern und den Kartoffeln servieren (wir hatten alles auf einem Teller - man kann die Kartoffeln aber sicher auch so dazu essen).

Bei dieser Hitze war das genau das Richtige :)

Re: Rote Beete

Verfasst: 29.05.2017, 21:55
von klecksauge
Das klingt genial!

Re: Rote Beete

Verfasst: 29.05.2017, 21:58
von sabbelschnuut
Ja, klingt gut!

Re: Rote Beete

Verfasst: 29.05.2017, 22:51
von Erdnuss
:) Wir hätten uns auch reinlegen können!