Was backst du heute - vegan?

[Mäuserich]

Spekulatiuskekse

Wie machst du die?

Ich habe sie nach diesem Rezept gemacht:
[https://weglasserei.de/glutenfreie-spekulatius//url]

Ich habe nur das Rezept ein wenig abgewandelt. Ich kann mir vorstellen, dass es bestimmt mit Dinkelvollkornmehl gut schmeckt- da ich aber Zöliakie habe, musste es bei mir glutenfrei sein:)

Ich habe den Teig dicker geschnitten, weil die schon bröselig waren. Es waren ca. 12 Kekse - sind schon alle weg

130 Buchweizenmehl
40 g Amarantmehl
40 g Erdmandelmehl
40 g gem. Mandeln
2 EL Zucker
Spekulatiusgewürz, gem. Vanille, eine Prise Salz
2-3 Esslöffel Kokosfett
2-3 Esslöffel Margarine ( nur Margarine hätte wahrscheinlich ausgereicht. Nachdem ich Kokosfett dazu gegeben habe, erschien es mir zu wenig, so hatte ich noch Margarine dazu gegeben...)
3-4 Esslöffel kaltes Wasser
Mandelblättchen

Ich habe alles zu einer Rolle geknetet und dann erstmal für ca. 1Std. Kalt gestellt. Sonst hätte man sie gar nicht schneiden können.

Das Kleinkind hat mitgeschnitten und geformt, die sahen dementsprechend aus, aber egal, es hat ihm soviel Spaß gemacht:)

Guten Appetit:)

[Fernweh]

Danke!

[Fernweh]

Apfel-Haselnuss-Kuchen

[Fernweh]

Nusszopf

Wunsch vom Mann. Aber er ist auch einfach so lecker.

[Elizi]

Florentiner von Zucker und jagdwurst, einfach himmlisch, genau wie die einfachen Lebkuchen, die hab ich vor zwei Tagen gebacken

[Fernweh]

Mohnzopf

[7erendipity]

Kartoffellebkuchen und Engelsaugen mit Lecithin statt Ei, klappte sehr gut, nur muss ich das nächste mal weniger nehmen, da es schon stark vorschmeckte.

[Fernweh]

Oh, magst du das Rezept dafür verraten? Ist das der Forum-Kartoffellebkuchen?

[7erendipity]

Genau, einfach mit Sonnenblumenlecithin flüssig anstelle von Eiern.
Allerdings ist das ne ganz schön matschige Sache, ich brauche echt eine Lebkuchenglocke (#SuTgemachteBegehrlichkeiten).

[7erendipity]

Achja, und da hier keiner Zitronat und Orangeat mag, kommen bei uns in die Lebkuchen immer nur Zitronen- und Orangenschale gerieben rein.