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Ich glaube, Linda meint, eine ganze Parika in Ringe schneiden. Dann jeweils einen Ring aufs Bleck legen und mit der Patty-Masse füllen.AnnaKatharina hat geschrieben: ↑04.02.2020, 08:12 Linda, das mit dem Paprikakreis verstehe ich nicht.
Kannst du das erklären?
Ich mache sie so:Linda89 hat geschrieben: ↑04.02.2020, 08:05Kannst du da ein Rezept schreiben? Ich dachte immer, Falafel macht man eher aus Schrot. Ich wollte dafür einfach getrocknete Kichererbsen in den Mixer machen. Und hab das bisher eher wegen der Lautstärke noch nicht gemacht...
Ich bin auch an verpackungsarmem Fleischersatz, bzw. ganz schnellen Rezepten interessiert. Ich hatte ja schon den Burger Thread aufgemacht (ein vegetarisches Burger Patty kostet doppelt so viel wie das Fleisch Pendant, das ist doch unglaublich). Und mache Burger Patties jetzt so: Eine Dose abgetropfte Kidney Bohnen, zwei Eier, Gewürze (Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Tomatenmark, Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprika) kurz in den Mixer und dann zwei Esslöffel jeweils in einen Kreis aus Paprika auf ein Backblech machen. Das auf etwa 150 Grad so ne halbe Stunde backen, fertig. Schmeckt sehr lecker und lässt sich vor allem für viele Personen gut herstellen und vorbereiten. Wegen des Paprika Rings zerläuft es nicht im Backofen und hat genau die richtige Größe für einen Burger.
Genau! Ohne das würden die Patties einfach zu einer ganzen Platte verschmelzen.
Du musst das Öl ganz heiß werden lassen und dann erst runter drehen. Dann geht es gut. Und kleine Dingsis kann ich besser wenden als große.Linda89 hat geschrieben: ↑04.02.2020, 09:18Genau! Ohne das würden die Patties einfach zu einer ganzen Platte verschmelzen.
Den „Boden“ von der Paprika hab ich dann einfach so aufs Backblech dazu gelegt, war auch lecker!
Danke, Serafin, werde ich mal ausprobieren! Im Backofen, weil mir sowas immer in der Pfanne zerfällt (auch Frikadellen aus Fleisch kann ich nicht braten...).
Ich mache die Falafel auch gern und ich glaube nicht, dass die dir in der Pfanne zerfallen. Ist schon ein recht klebriger Teig und ich stell mir die aus dem Backofen ganz schön trocken vor und bezweifle, dass mehr Öl das entscheidend ändert? Bzw. die Teigkonsistenz als solches wird dann auch ganz anders.Linda89 hat geschrieben: ↑04.02.2020, 09:18Genau! Ohne das würden die Patties einfach zu einer ganzen Platte verschmelzen.
Den „Boden“ von der Paprika hab ich dann einfach so aufs Backblech dazu gelegt, war auch lecker!
Danke, Serafin, werde ich mal ausprobieren! Im Backofen, weil mir sowas immer in der Pfanne zerfällt (auch Frikadellen aus Fleisch kann ich nicht braten...).
Nur mal als Anmerkung: es ist unglaublich, dass Fleisch so irre billig ist.
Danke für das Patty-Rezept!Linda89 hat geschrieben: ↑04.02.2020, 08:05Kannst du da ein Rezept schreiben? Ich dachte immer, Falafel macht man eher aus Schrot. Ich wollte dafür einfach getrocknete Kichererbsen in den Mixer machen. Und hab das bisher eher wegen der Lautstärke noch nicht gemacht...
Ich bin auch an verpackungsarmem Fleischersatz, bzw. ganz schnellen Rezepten interessiert. Ich hatte ja schon den Burger Thread aufgemacht (ein vegetarisches Burger Patty kostet doppelt so viel wie das Fleisch Pendant, das ist doch unglaublich). Und mache Burger Patties jetzt so: Eine Dose abgetropfte Kidney Bohnen, zwei Eier, Gewürze (Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Tomatenmark, Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprika) kurz in den Mixer und dann zwei Esslöffel jeweils in einen Kreis aus Paprika auf ein Backblech machen. Das auf etwa 150 Grad so ne halbe Stunde backen, fertig. Schmeckt sehr lecker und lässt sich vor allem für viele Personen gut herstellen und vorbereiten. Wegen des Paprika Rings zerläuft es nicht im Backofen und hat genau die richtige Größe für einen Burger.
