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Ab und an essen wir gerne die vegetarischen Ersatzprodukte für Schnitzel und vor allem als Ersatz für Chicken Nuggets. Nun ist es leider so, dass die Portionen in denen die angeboten werden meist gerade mal für eine Person reichen. Wenn ich das für die ganze Familie mache ist das verpackungstechnisch ein Wahnsinn.
Habt ihr einen Tipp, wo man so etwas in größeren Mengen kaufen kann. Ich dachte ja an wie Bo*frost und Co, aber tiefgekühlt habe ich das leider noch nirgends gesehen.

Lanali hat geschrieben: ↑03.02.2020, 12:26 Ab und an essen wir gerne die vegetarischen Ersatzprodukte für Schnitzel und vor allem als Ersatz für Chicken Nuggets. Nun ist es leider so, dass die Portionen in denen die angeboten werden meist gerade mal für eine Person reichen. Wenn ich das für die ganze Familie mache ist das verpackungstechnisch ein Wahnsinn.
Habt ihr einen Tipp, wo man so etwas in größeren Mengen kaufen kann. Ich dachte ja an wie Bo*frost und Co, aber tiefgekühlt habe ich das leider noch nirgends gesehen.

Hier hänge ich mich dran - wir haben den Verbrauch von solchen Produkten stark eingeschränkt, kaufen sie aber ab und zu. Mir ist zusätzlich wichtig, dass die Sachen bio sind...
Habe schon Falafel TK in Pappe gesehen, immerhin...

Wäre evtl selbstgemachter Seitan eine Alternative?

Mandala345 hat geschrieben: ↑03.02.2020, 22:48 Wäre evtl selbstgemachter Seitan eine Alternative?

Es gibt Seitan auch im Glas (von Arche z.B.), und Selbermachen ist natürlich eine Alternative - ich mache das oft und finde es sehe lecker (man kann über Gewürze, Zugabe von Kichererbsenmehl etc. da ja auch toll variieren), aber manchmal fehlt mir dafür einfach die Zeit...

Mutterhenne hat geschrieben: ↑03.02.2020, 23:09

Mandala345 hat geschrieben: ↑03.02.2020, 22:48 Wäre evtl selbstgemachter Seitan eine Alternative?

Es gibt Seitan auch im Glas (von Arche z.B.), und Selbermachen ist natürlich eine Alternative - ich mache das oft und finde es SEHR lecker (man kann über Gewürze, Zugabe von Kichererbsenmehl etc. da ja auch toll variieren), aber manchmal fehlt mir dafür einfach die Zeit...

Hier gibt's deshalb momentan oft Falafel aus Kichererbsenmehl. Das macht wenig Arbeit und Müll.

Kichererbsen u d tofu gibt es im glas. Aus den kichererbsen machen wir flink Burgerpatties und "geschnetzeltes"

Wir machen es immer aus Mehl
Oder getrockneten Kichererbsen. Im Glas bekommen wir nicht so leicht und haben einen Schnellkochtopf

Serafin hat geschrieben: ↑04.02.2020, 00:57 Hier gibt's deshalb momentan oft Falafel aus Kichererbsenmehl. Das macht wenig Arbeit und Müll.

Kannst du da ein Rezept schreiben? Ich dachte immer, Falafel macht man eher aus Schrot. Ich wollte dafür einfach getrocknete Kichererbsen in den Mixer machen. Und hab das bisher eher wegen der Lautstärke noch nicht gemacht...

Ich bin auch an verpackungsarmem Fleischersatz, bzw. ganz schnellen Rezepten interessiert. Ich hatte ja schon den Burger Thread aufgemacht (ein vegetarisches Burger Patty kostet doppelt so viel wie das Fleisch Pendant, das ist doch unglaublich). Und mache Burger Patties jetzt so: Eine Dose abgetropfte Kidney Bohnen, zwei Eier, Gewürze (Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Tomatenmark, Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprika) kurz in den Mixer und dann zwei Esslöffel jeweils in einen Kreis aus Paprika auf ein Backblech machen. Das auf etwa 150 Grad so ne halbe Stunde backen, fertig. Schmeckt sehr lecker und lässt sich vor allem für viele Personen gut herstellen und vorbereiten. Wegen des Paprika Rings zerläuft es nicht im Backofen und hat genau die richtige Größe für einen Burger.

Linda, das mit dem Paprikakreis verstehe ich nicht.
Kannst du das erklären?