Was kochst du heute - vegan?

[Mondenkind]

Es gibt sooo viele. Was magst du denn gern? Also was zu den Grundlagen? Oder eine bestimmte Richtung?

[jessy80]

Hm, eher Grundlage schätze ich. Also was ist ein guter Eier Ersatz oder Milch Ersatz.
Was gibt es für Alternativen zu Fleisch....

[Teazer]

Da finde ich "Vegan kochen: So klappt die Umstellung" (ISBN 978-3831021154) gut.

[jessy80]

Danke das schau ich mir gleich mal an.

[odakko]

Guten morgen. Ich befasse mich immer mehr mit der veganen Ernährung, habt ihr da vielleicht Tipps in Punkto Kochbücher für mich? Ich tu mich da irgendwie schwer

Ich finde "Immer schon vegan. Traditionelle Rezepte aus aller Welt" von Katharina Seiser und Vanessa Maas auch ziemlich cool. Die arbeiten nicht mit Ersatzprodukten, weil das alles Rezepte sind, die sowas nicht brauchen. Macht es ggf. auch einfacher, Skeptiker zu überzeugen
(Disclaimer: bin omnivor, aber sehr experimentierfreudig und mit größtenteils vegetarisch-vegan lebendem Freundeskreis)

[salila]

Pfannkuchen mit Apfelmus abends, Mittags Tomatensuppe mit Cashews und Hefeflocken

[lalelu2]

Ich finde für den Einstieg die PETA App ganz nett, weniger Rezepte ( die finde man ja je nach Gusto im Netz) sondern so Basics, ein paar Infos und jeden Tag ein Haken, ob man es geschafft hat

Bei uns gab es heute Dinkel couscous Salat, dazu Gebratene Champignons mit Sauce

[Teazer]

Ofengemüse

[salila]

Lasagne mit Vollkorn-Lasagneplatten, Zucchini und Tomatenscheiben, pürierte Tomaten-Bohnen-Soße und obendruff erwas Sojasahne. War seh sehr lecker und Kind mochte es auch.

[odakko]

Hummus (und ja, das gilt als kochen - hab die Kichererbsen nämlich selbst eingeweicht und gekocht )