Was kochst du heute - vegan?

[Glöckchen]

Gemüsesuppe

[Linnunrata]

Rote Bete Waffeln mit Hummus und Rucola-Salat

Das klingt toll, hast du ein Rezept für mich? Also für die Waffeln.

Heute gabs Kichererbsen-Salat mit Couscous und Rohkost.
Habe die Kichererbsen nach dem Einweichen heute Morgen gekocht und so gab es auch schon zum Frühstück Kichererbsensalat, dazu Hirse-Brei mit Hafermilch. Ich finde mild gewürzten Hülsenfrüchte-Salat zum Frühstück unglaublich befriedigend und sättigend. <3

[Mäuserich]

Rote Bete Waffeln mit Hummus und Rucola-Salat

Das klingt toll, hast du ein Rezept für mich? Also für die Waffeln.

Heute gabs Kichererbsen-Salat mit Couscous und Rohkost.
Habe die Kichererbsen nach dem Einweichen heute Morgen gekocht und so gab es auch schon zum Frühstück Kichererbsensalat, dazu Hirse-Brei mit Hafermilch. Ich finde mild gewürzten Hülsenfrüchte-Salat zum Frühstück unglaublich befriedigend und sättigend. <3

Ich tippe das nachher ab:)

[Mäuserich]

Rote Bete Waffeln mit Hummus und Rucola-Salat

Das klingt toll, hast du ein Rezept für mich? Also für die Waffeln.

Heute gabs Kichererbsen-Salat mit Couscous und Rohkost.
Habe die Kichererbsen nach dem Einweichen heute Morgen gekocht und so gab es auch schon zum Frühstück Kichererbsensalat, dazu Hirse-Brei mit Hafermilch. Ich finde mild gewürzten Hülsenfrüchte-Salat zum Frühstück unglaublich befriedigend und sättigend. <3

Ich tippe das nachher ab:)

Möhrenwaffeln für ca. 6 große Herzchenwaffeln

50 g flüssige Margarine
3 EL Leinsamen, geschrotet
250 - 300 ml pfl. Milch
1 TL Salz
300 g Möhren, oder rote Bete, oder Zucchini, Mais, Erbsen...
100 g Polenta
100 g Vollkornmehl ( für uns nehme ich Buchweizenmehl, weil ich Zöliakie habe)
5 EL Hirseflocken oder Haferflocken

Alles vermischen, Gemüse fein reiben. 15 Minuten quellen lassen und Waffeln ausbacken.
Ich mache immer doppelte oder dreifache Menge, weil ich sie am nächsten Tag auch gut toasten kann. Oder ich friere auch welche ein. Mein kleiner Sohn und ich isst sie auch sehr gerne ( nur der Mann nicht).
Vor allem die Waffeln mit roter Bete sind toll, die sind quasi pink;-)
Meistens mache ich dazu auch einen Dip -Hummus oder Kräuterquark. Das isst der große zwar nicht (er nimmt Apfelmus oder Bananenmark), dafür wir die Erwachsenen.
Viel Spaß.

[Linnunrata]

Das klingt toll, hast du ein Rezept für mich? Also für die Waffeln.

Heute gabs Kichererbsen-Salat mit Couscous und Rohkost.
Habe die Kichererbsen nach dem Einweichen heute Morgen gekocht und so gab es auch schon zum Frühstück Kichererbsensalat, dazu Hirse-Brei mit Hafermilch. Ich finde mild gewürzten Hülsenfrüchte-Salat zum Frühstück unglaublich befriedigend und sättigend. <3

Ich tippe das nachher ab:)

Möhrenwaffeln für ca. 6 große Herzchenwaffeln

50 g flüssige Margarine
3 EL Leinsamen, geschrotet
250 - 300 ml pfl. Milch
1 TL Salz
300 g Möhren, oder rote Bete, oder Zucchini, Mais, Erbsen...
100 g Polenta
100 g Vollkornmehl ( für uns nehme ich Buchweizenmehl, weil ich Zöliakie habe)
5 EL Hirseflocken oder Haferflocken

Alles vermischen, Gemüse fein reiben. 15 Minuten quellen lassen und Waffeln ausbacken.
Ich mache immer doppelte oder dreifache Menge, weil ich sie am nächsten Tag auch gut toasten kann. Oder ich friere auch welche ein. Mein kleiner Sohn und ich isst sie auch sehr gerne ( nur der Mann nicht).
Vor allem die Waffeln mit roter Bete sind toll, die sind quasi pink;-)
Meistens mache ich dazu auch einen Dip -Hummus oder Kräuterquark. Das isst der große zwar nicht (er nimmt Apfelmus oder Bananenmark), dafür wir die Erwachsenen.
Viel Spaß.

Lieben Dank! Klingt super spannend. So kriege ich vielleicht mal ein paar der weniger beliebten Gemüsesorten ins Kind. Und pinke Waffeln sind bestimmt der Hit. Auch bei mir.
Mit Polenta ist das ungekochte Pulver gemeint, oder? Das geht doch bestimmt auch mit Süßlupinenmehl... Bisschen mehr Eiweiß. Ein Rezept, das zum Variieren einlädt...

[Mäuserich]

Ich tippe das nachher ab:)

Möhrenwaffeln für ca. 6 große Herzchenwaffeln

50 g flüssige Margarine
3 EL Leinsamen, geschrotet
250 - 300 ml pfl. Milch
1 TL Salz
300 g Möhren, oder rote Bete, oder Zucchini, Mais, Erbsen...
100 g Polenta
100 g Vollkornmehl ( für uns nehme ich Buchweizenmehl, weil ich Zöliakie habe)
5 EL Hirseflocken oder Haferflocken

Alles vermischen, Gemüse fein reiben. 15 Minuten quellen lassen und Waffeln ausbacken.
Ich mache immer doppelte oder dreifache Menge, weil ich sie am nächsten Tag auch gut toasten kann. Oder ich friere auch welche ein. Mein kleiner Sohn und ich isst sie auch sehr gerne ( nur der Mann nicht).
Vor allem die Waffeln mit roter Bete sind toll, die sind quasi pink;-)
Meistens mache ich dazu auch einen Dip -Hummus oder Kräuterquark. Das isst der große zwar nicht (er nimmt Apfelmus oder Bananenmark), dafür wir die Erwachsenen.
Viel Spaß.

Lieben Dank! Klingt super spannend. So kriege ich vielleicht mal ein paar der weniger beliebten Gemüsesorten ins Kind. Und pinke Waffeln sind bestimmt der Hit. Auch bei mir.
Mit Polenta ist das ungekochte Pulver gemeint, oder? Das geht doch bestimmt auch mit Süßlupinenmehl... Bisschen mehr Eiweiß. Ein Rezept, das zum Variieren einlädt...

Polenta ist Maisgrieß, ja ungekocht. Durch den Maisgrieß werden die Waffeln knusprig. Aber klar, du kannst es such weg lassen:)

[Sternenfaengerin]

heute frühs gabs deftig... vollkorn-wraps als quesadillas, gefüllt mit gematschten schwarzen bohnen, hummus, avocado und babyspinat.. und bedda-käseersatz.

ich bin jetzt erstmal satt.

[Fernweh]

Erdäpfel-Kürbis-Gulasch mit gelben Linsen

[Linnunrata]

Polenta ist Maisgrieß, ja ungekocht. Durch den Maisgrieß werden die Waffeln knusprig. Aber klar, du kannst es such weg lassen:)

Ach, das wird knusprig? Ich kenne nur den Brei. Wenn Polenta wichtig ist, nehme ich das natürlich. Hab ich halt ewig nicht gekauft, weil das Nährstoffprofil nicht so dolle ist. Beim Polenta-Brei als Beilage. Als eine von vielen Zutaten sehe ich das nicht so kritisch.


Heute gab es erst mal Rote Bete-Bratlinge. Kind hat aber nur einen gegessen. Glaube Rote Bete ist ihm geschmacklich noch etwas fremd.

[Sternenfaengerin]

Ich hab gerade von Elevegan Kürbisbrot mit Schoki im Airfryer... heue Mittag gabs gegrillte Aubergine & Paprika vom Kontaktgrill und ich hab schon wieder soooo Lust auf Summerrolls..... mal schauen, was ich den Herren kredenze, denn die mögen die nicht...