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Lina86 hat geschrieben: ↑26.12.2019, 19:12 Entschuldigt bitte die etwas späte Antwort

Also es ist ein Kuchen, keine Lebkuchen Plätzchen so als Erklärung

Hier das Rezept (für die Keksdose):
1 Tasse Tomatenstückchen aus der Dose
1 reife Banane
0,5 Tasse Rapsöl
0,5 Tasse braunen Zucker (ich gebe stattdessen getrocknete Aprikosen/Datteln etc)
1,5 EL Lebkuchengewürzen (natürlich nach Geschmack )
2 Tassen Dinkelmehl (ich nehme Vollkorn, es geht auch mit Weizen)
1 EL Kakao
1 TL Natron
0,5 TL Backpulver
0,5 TL Salz (kann man weglassen)

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel die Tomaten mit Banane und Rapsöl und Zucker/Trockenfrüchten fein pürieren. Die trockenen Zutaten zusammenmischen und dazu geben. Alles zusammen verrühren und in die Backform geben. Backen 45-50 Min.

Man schmeckt die Tomaten nicht. Ich habe auch mit passierten Tomaten probiert. Der Kuchen gelingt auch so.

Also freue mich sehr, wenn ich Euch inspirieren könnte!
Unser 1,5-jähriges Mäuschen mag den Kuchen sehr gerne