Rezept für Tortenboden gesucht

Was kommt nach dem Vollstillen?

Moderatoren: klecksauge, Mondenkind, deidamaus

Antworten
Lösche Benutzer 1828

Rezept für Tortenboden gesucht

Beitrag von Lösche Benutzer 1828 »

Meine letzten beiden Versuche haben einen großen flaschen Keks ergeben.....das muss ja besser gehen ;)
Ich habe mich strikt an die online gefundenen Rezept gehalten - daran lag es also nicht.

Wie backt ihr gelingsicher einer schönen Tortenboden? Der muss gar nicht superfluffig sein, es sollen Erdbeeren drauf, aber eben auch kein Keks.......
Benutzeravatar
anni1110
Miss SuTiversum
Beiträge: 13762
Registriert: 12.11.2007, 20:10

Re: Rezept für Tortenboden gesucht

Beitrag von anni1110 »

Unseren Tortenboden backe ich immer so:

6 Eßl. Mehl
3Eßl. Zucker
4 Eßl. Öl
3 Eier
1/4 Päckchen Backpulver

Bei 175 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Das Rezept ist noch von meiner Uroma.
Liebe Grüße
anni mit Wintersohn (2006), Herbsttochter (2008) und Frühlingskämpfer (2013)
Lösche Benutzer 16233

Re: Rezept für Tortenboden gesucht

Beitrag von Lösche Benutzer 16233 »

Soll es denn ein biscuit Teig sein, oder eher mürbeteig?
Benutzeravatar
IdieNubren
Prof. Dr. SuT
Beiträge: 7435
Registriert: 01.10.2016, 15:22
Wohnort: Franken

Re: Rezept für Tortenboden gesucht

Beitrag von IdieNubren »

Ich hab backen vom Dr. Oetker gelernt und Backe am liebsten den Wasser Biskuit (bzw. Eine Abwandlung davon)
https://www.oetker.de/rezepte/r/grundre ... eiden.html
Idie mit (06/16), (04/18) und (09/20)
Benutzeravatar
Mera
Power-SuTler
Beiträge: 5999
Registriert: 13.04.2006, 17:04
Wohnort: im Rheinland (RLP)

Re: Rezept für Tortenboden gesucht

Beitrag von Mera »

Der hier funktioniert 100% und ist easy peasy. Man muss nur wirklich die Eier gut aufschlagen und darf das Mehl nicht unter rühren mit dem Mixer, sondern nur gerad so von Hand unterheben mit dem Schneebesen, dass kein Mehlnest sich versteckt.


Grundrezept für lockeren Biskuit

https://www.chefkoch.de/rezepte/1012961 ... skuit.html
LG, Mera
mit Nr.1 (01/06) & Nr.2 (10/07) & Nr.3 (10/11) & Nr.4 (04/15) &*(12/04 & 12/10 & 01/14)
Benutzeravatar
Kerstin
Power-SuTler
Beiträge: 5939
Registriert: 06.03.2006, 17:49
Wohnort: südlich von Stuttgart

Re: Rezept für Tortenboden gesucht

Beitrag von Kerstin »

Genauso mache ich den auch. Aber die Menge ist entweder für ein Blech oder für einen doppelten
Boden in der Springform. Evtl. reicht dir die Hälfte.

Und wichtig ist wirklich die Eier mehrere Minuten aufzuschlagen und wie Mera schreibt, das Mehl nur von Hand unterheben. Gut schmeckt es auch, wenn man einen Teil vom Mehl mit gemahlenen Mandeln ersetzt.
Liebe Grüße Kerstin
mit Sohn 09/06 und Tochter 09/2010

There's a crack in everything. That's how the light gets in.

Bad Ideas make the best memories.
Benutzeravatar
Degu
alter SuT-Hase
Beiträge: 2343
Registriert: 12.11.2007, 16:35
Wohnort: Sachsen

Re: Rezept für Tortenboden gesucht

Beitrag von Degu »

Ich mache ihn auch so ähnlich
6 Eier
150g Zucker
150g Mehl

Da kann man aber den Boden noch teilen. Meist mach ich nur die Hälfte.
Liebe Grüße von Degu mit Maxidegu 11/2009 und Minidegu 11/2012
Benutzeravatar
maarisha
alter SuT-Hase
Beiträge: 2200
Registriert: 09.06.2014, 11:44
Wohnort: Humbug

Re: Rezept für Tortenboden gesucht

Beitrag von maarisha »

Biskuitboden
4 Eier
100g Mehl
100g Puderzucker
1/2 pk Backpulver
Prise Salz

Eier trennen, Eigelbe mit dem Puderzucker stark aufschlagen bis die Masse hellgelb und dick cremig ist
Eiweiß mit dem Salz steif schlagen
Mehl mit dem Backpulver auf die Eigelbmasse sieben, steifes Eiweiß dazu und alles vorsichtig mit einem Schneebesen vermengen
Reicht genau für einen Obst Tortenboden
180°C, ca 10min
und als Tipp:
reichlich mit Margarine/Butter die Form einfetten, wenn der Teig fertig ist, stürzen und auf die Backform ein feuchtes Geschirrtuch legen.
Nach ein paar Minuten kann man die Form lösen ohne das der Teig kaputt geht
maarisha mit L. 6/16 HG und E. 3/14 HG
Tears can be so good for you, baby - Dive in it - And forget it all
Tears can be so good, let them - Roll on your face, girl
Oh, diamonds - On your face forever

Christine and the Queens - Tears can be so soft

bewerte mich ☺️
Antworten

Zurück zu „Beikost und Familientisch“