Praktische Muffins für jederzeit

[Franzi175]

Es gab vor einiger zeit die Mini muffin Formen beim Aldi a 36 Stück Glaube ich. Hab da 2 formen gekauft. Im umluft ohne Probleme. Friere die dann in Tüten a 6 Stück ein. Beim auftauen lass ich sie in der geschlossenen Tüte. Werden etwas schneller trocken aber an Sonaten lecker

[Akelei]

Abo

[Atsitsa]

Oh, ich lese auch gerne mit.

Freestyle-backen bewundere ich auch

[Syltfee]

Du hast mich so neugierig gemacht dass ich die Miniformen bestellt und gestern dein erstes Rezept nach gebacken habe. Wir sind begeistern. Die Muffins sind super lecker und dir Größe ist genau richtig. Der Sonnenscheinmann hat richtig zu gegriffen

Nach 25 Minuten sind die Muffins innen noch etwas feucht gewesen. Mussen sie dann noch länger backen? Hatte Angst vor Staubtrockenen bröcken daher kamen sie dennoch alle raus.

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[Linda89]

Ich lasse sie oft noch etwas im Backofen auskühlen, dadurch trocknen sie ohne zu trocken zu werden, finde ich.

Lorifan Kindermode

[Lösche Benutzer 10310]

Ich habe früher mal Spinat-Feta Muffins gebacken allerdings auch in normalen Formen. Die waren sehr lecker. In dem Buch wo ich das Rezept habe dind nich mehr deftige Varianten, z. B. Birnen- Gorgonzola, Muffins mit Thunfusch und Kapern etc.

[Lösche Benutzer 10310]

Wenn man die einfrieren kann, würde ich vielleicht auch ausprobieren mehrere zu machen, auf Vorrat.

[Kena]

Einfrieren ist kein Problem [emoji2]
Ich lasse die Muffins hier in einer Brötchentüte aus Papier auftauen.


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[RocketWallaby]

Ich hab mich gestern an Karotten-Dinkel-Muffins gewagt, die fielen allerdings auseinander.

Habt ihr ein gutes Rezept, um Karotten, Vollkorndinkelmehl, Backpulver, Natron, Ei und Öl unterzubringen?

Viel mehr will ich nämlich gar nicht reinmixen. Die meisten herzhaften Muffinrezepte gehen leider von getrockneten Zutaten und Käse aus, nicht von frischem Gemüse.

[Bumbine]

RocketWallaby: vielleicht lag es am Dinkelmehl?
Ich glaube, dass Weizenmehl durch das Gluten (klebeeiweiß) besser bindet als Dinkel. Wie viel hast du wovon genommen? Wenn du mir das Rezept gibst, kann ich ja (bei Gelegenheit) testen, ob es so besser wird